|
Ростбиф «Нежный»
Ингредиенты:
1,5—2 кг говядины, 100 г сливочного масла, 1 стакан воды.
Приготовление:
На 6 человек взять 1,5—2 кг мяса. Срезать лишний жир, обтереть мясо с
костью полотенцем, обвязать нитками, натереть солью и положить на
противень, облить маслом, подлить 1 стакан холодной воды и поставить в
горячую духовку, подрумянить. Переворачивать на обе стороны. Поливать
маслом и бульоном. Нарезать поперек волокон, уложить их на кости, подать
в виде целого ростбифа. С бульона снять жир, процедить. Ростбиф
украсить цветной капустой, луком-шалотом.
|
|