|
|
Лососина огурцами и яйцами
Ингредиенты:
4 куска филе лососины по 150 г, 30 мл лимонного сока, 250 мл рыбного
бульона, 1 огурец, 200 г сливочного масла, 3 яичных желтка, соль, перец,
укроп.
Приготовление:
Филе помыть и обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком и поварить в
кипящем бульоне 10 мин. Огурец нарезать тонкими ломтиками и разложить на
тарелке веером. Растопить масло, желтки взбить на паровой бане, вливая
порциями сливочное масло. Добавить соль, перец, лимонный сок. Разложить
филе лосося, полить его соусом и украсить укропом.
|
|
